Menus
Menus du Carnaval 2012
PETIT (A) ou GRAND (A+B)MENU DE CARNAVAL (A) : 55 €- (A+B) : 65 €
L’amuse-bouche gourmand
*****
(A).Homard poêlé,tartare de boeuf, mayonnaise au vinaigre de shushi
*****
(A).Le dos de barbue grillé, crème de fenouil, légumes marinés (yusu vanillé-huile d’olive arbequina), crumble de chorizo
*****
(B).La minute de foie d’oie, purée de racine de persil, gel d’agrumes et grains de sésame
*****
(A).Le demi pigeonneau rôti au four, pomme de terre ratte, biscuit d’épinard, jus de vadouvan
*****
(A).L’entremet au chocolat caraibe
*****
Vins compris: (A) 78 euro – (A+B) 92 euro
Tous les menus sont uniquement servis par table entière
Le menu est à partir du Vendredi 10 Février 2012
Chargement
