Menu du 31 Décembre 2017

La suite des prémices gourmands de la St Sylvestre
Champagne Michel Arnould Grand cru « Brut réserve »

Trois préparations de langoustine : snakée et chutney tomate et granny , tartare et macaron Black Pearl , carpaccio et caviar
Marquès de la Mancha Espagne 2016

Minute de thon rouge fumée , thé à la pomme de terre « Ratte » et ketjap
Pinot blanc Trimbach 2016

Duo St Jacques et sole, tatin de butternut et panais , caramel d’épices
Bourgogne Haute Côte de nuit Cornu Camus 2015

Filet de cerf , choux , champignons des bois , baie de genièvre
Château Poitevin cru bourgeois Médoc 2012

Fromages frais et affinés , confiture d’oignons et framboise , pain au noix
Château Poitevin cru bourgeois Médoc 2012

Trois desserts de la nouvelle année
Champagne Michel Arnould Grand cru

Boisson chaude et mignardises

Prix 155 euros boissons comprises
Réception entre 19h30 et 20h00
Acompte 50.00 euros par personne
Réservation 058 41 22 48