Menu Promenade

MENU PROMENADE

 

ANGUILLE en deux façons, cresson et ceviche d’agrumes

CABILLAUD cuit en basse température, déclinaison de choux, bouillon Umami

GAMBAS, sablé aux légumes du sud, tomate confite

FOIE D’OIE, truffe, raviole de céleri et aromate

CANARD SAUVAGE, poivre de séchouan, figue, potiron et girolle

Ou

DEMI-HOMARD BRETON, légumes d’Automne, pâtes et sauce au thym citronné (Supplément €12.00)

Duo de raisin, chocolat, praliné, cacahuètes et quatre épices

 

3 SERVICES €45.00 – €60.00 avec accompagnement de 2 vin   

Anguille, canard ou demi-homard(supplément) et dessert                                                                          

4 SERVICES €60.00 – €85.00 avec accompagnement de 3 vins 

Anguille, cabillaud, canard ou demi-homard(supplément) et dessert                                                 

5 SERVICES €75.00 – €110.00 avec accompagnement de 4 vins

Anguille, cabillaud, gambas, canard ou demi-homard (supplément) et dessert

6 SERVICES €90.00 – €135.00 avec accompagnement de 5 vins 

Anguille, cabillaud, gambas, foie d’oie, canard ou demi homard (supplément) et dessert