Suggestions été

LES ENTREES

• Tartare de bœuf, pickles d’oignon rouge, moutarde à l’ancienne et fromage
• Emietté de crabe, avocat, gel lime, pain vapeur au curry noir
• Huîtres gratinées, parmesan, jeunes épinards, escabèche de pamplemousse
• Raviole de langoustine, mozzarella, gelée d’herbes et bouillon crustacés
• Croquette au fromage de Beauvoorde, jeunes pousses, pain perdu tomate et poivrons

LES PLATS

• Thon snacké, patate douce, lait de coco, salsa mangue et jeunes oignons
• Dorade en croute de sel et nori, artichaut, émulsion basilic et vierge de tomate-cerise
• Demi-homard à l’ail doux, pomme de terre, légumes de saison (+ €20.00)
• Suprême de pintadeau, jus aux truffes, céleri fumé et fruit de la passion
• Filet de bœuf au BBQ, sauce chimichurri, légumes grillés et houmous

LES FROMAGES
Assortiment de 3 fromages

LES DESSERTS

• Sablé aux fruits rouges, vanille de madagascar et gel framboise
• Dame blanche et noisettes caramélisées
• Salade de fruits et sorbet de saison, tuile au sésame
• Baba au rhum et fruits de saison, sirop aux épices et chantilly
• Tarte tatin d’abricot au miel, thym et glace vanille