Lentesuggesties
VOORGERECHTEN
- Gegratineerde oesters met prei vinaigrette en mosterdpickles
- Gambas, fijne taart van zuiderse groenten en kruidenemulsie
- Gepocheerd ei, witte asperge en biersaus
- Kabeljauw, champignonduxelles, aardappelespuma en aardpeer
- Gebakken ganzenlever, groene spaghettis en daslooksaus
HOOFDGERECHTEN
- Zeetong, gerookte jonge wortel, tuinbonen en mosterd
- Tarbot, kreeftrisotto, broccoli beignet (+ 10.00€)
- Dorade, puree met pesto, artisjok, venkel en viergesaus van tomaat
- Halve duif, uien taart tatin, groene asperge en vadouvan
- Kalfszwezeriken, gekonfijte aardappel, jonge spinazie en witlof met dragon
KAAS
- Kaasassortiment, brood en confituur
- Geroosterde « ‘ T Zandmanneke » kaas, roquefort saus en peer
NAGERECHTEN (bestellen bij aanvang de dienst)
- Crème brulée van vanille
- Profiteroles
- Pannenkoek met appels, gezouten karamel en vanille ijs
- perenclafoutis en amandelmelkijs
- Speculoos zandkoekje, bloedsinaasappel, bergamot en citrus sorbet
Dutch 
French